Wiosenne przepisy
Zupa z liści rzodkiewki
10 dag rzodkiewek,
1 cebula,
1 łyżka masła,
2 szklanki bulionu warzywnego,
200 gram śmietany,
liście z 2 pęczków rzodkiewek,
10 dag szpinaku.
Seler,pietruszkę ,cebulę i rzodkiewki pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle.
Zalać bulionem i gotować na małym ogniu około 15 minut. Dodać śmietankę doprawić solą i pieprzem
Zmiksować i zagotować. Liście szpinaku i rzodkiewki umyć i jeszcze wilgotne zmiksować
Dodać do zupy tuż przed podaniem.
Można podgrzać ,ale nie gotować zupy.
Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smaczna zdrowa i orzeźwiająca również jako chłodnik.
Naleśniki z pokrzywą
1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody
1 jajko
2 łyżeczki oleju
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól do smaku
Farsz
2 szklanki miksowanych młodych pędów pokrzywy
1 jajko
2 łyżki maki
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatałowej
0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
2 łyżki śmietany
3 łyżki masła
Zmiksować wszystkie składniki na końcu dodać olej.
Usmażyć cienkie naleśniki. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika wysmarować patelnię słoniną.
Pokrzywę udusić na maśle dodać przyprawy,
mąke rozprowadzić w wodzie dodać do pokrzywy i wbić jajko.
Dodać śmietanę trochę jeszcze poddusić. Farsz powinien być na tyle gesty aby rozprowadzić go na naleśnikach. Posmarować nim naleśniki i zwinąć w rulony.
Smacznego !
Zofia Goździalska
Polski Związek Działkowców
Stowarzyszenie Ogrodowe w W-wie
Rodzinny Ogród Działkowy
im. Władysława Reymonta w Łodzi