Polski Związek Działkowców
Stowarzyszenie Ogrodowe w W-wie

Rodzinny Ogród Działkowy

im. Władysława Reymonta w Łodzi

 

 

 ul. Źródłowa 36/38, 91-735 Łódź

  504 165 304

rod.reymonta@wp.pl

WSTECZ


Przetwory na zimę

 

 
Sałatka kiszona z kapustą
 

Składniki:

2 kg kapusty białej,

50 dag marchwii,

25 dag selera,

25 dag pora,

3 papryki,

25 dag cebuli,

2 jabłka,

4-5 dag soli,

1 łyżka kminku,

5 jagód jałowca.
 

Sposób przygotowania:
Warzywa oczyścić, obrać i opłukać. Kapustę drobno poszatkować marchew, selery i jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Cebulę, pory i paprykę pokroić w paski.

Wszystkie warzywa wymieszać z kminkiem, solą i jałowcem.

Ubijać w kamiennym garnku, a gdy puszczą sok przykryć talerzykiem oraz obciążyć słoikiem z wodą, całość nakryć ściereczką.

Gdy ukaże się piana przebić drążkiem w kilku miejscach

i pozostawić do dalszego kiszenia. Po 7 dniach sałatka jest ukiszona, wtedy przełożyć ją do słoików i przechowywać w lodówce albo pasteryzować około 10-20 minut w temp 80 stopni.

 
 
 
Sałatka z buraków
 
 
 
Składniki:
 
3 kg buraków ugotowanych i startych na grubych oczkach,
1 kg obranej cebuli pokrojonej w kostkę,
0,5 kg obranej papryki pokrojonej w paski,
1/4 szklanki oleju.
 
Zalewa:
 
1 szklanka wody,
1/2 szklanki octu,
1/3 szklanki cukru,
sól do smaku.
 
Do garnka wlać olej, dodać cebulę i paprykę, zeszklić.
Następnie dodać wszystkie składniki zalewy, zagotować , wsypać utarte buraki
i całość gotować jeszcze przez 10 minut, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Gorącą sałatkę ułożyć w słojach i pasteryzować 10-20 minut w temperaturze 100 stopni.

 
Obie sałatki są łatwe do zrobienia i bardzo smaczne.
 
Życzę udanych przetworów,
 
Zofia Goździalska

 

 

 

Rodzinny Ogród Działkowy im. Władysława Reymonta w Łodzi 2014 by LK