Polski Związek Działkowców
Stowarzyszenie Ogrodowe w W-wie

Rodzinny Ogród Działkowy

im. Władysława Reymonta w Łodzi

 

 

 ul. Źródłowa 36/38, 91-735 Łódź

  504 165 304

rod.reymonta@wp.pl

Rodzinny Ogród Działkowy im. Władysława Reymonta w Łodzi 2014 by LK

  

WSTECZ


Świąteczne przepisy

 

 

 

Bulion grzybowy

 

 
Składniki:

 

10 dag suszonych grzybów

1 pęczek włoszczyzny

3 duże kapelusze suszonych prawdziwków

0,5 białego wytrawnego wina

1 łyżka masła

sól, pieprz

natka pietruszki do dekoracji


 

Wykonanie:

 

Grzyby namoczyć w wodzie około 1 litra na noc , następnie gotować w tej samej wodzie około 45 min na małym ogniu. Borowiki zalać winem odstawić na 2 godziny , dodać 0,5 szklanki wywaru grzybowego i dusić na małym ogniu około 30 minut.

Włoszczyznę obrać, pokroić w cienkie paski i poddusić na maśle gdy będą miękkie wlać wywar z grzybów i gotować kilka minut.

Dodać borowiki z wywarem, doprawić solą i pieprzem, gotować jeszcze 5 minut. Gorący bulion rozlać do bulionówek, udekorować natką z pietruszki  

 

 

 

           Soczysty karczek      

 

 

Składniki:

 

1,5 kg karczku

1 mały jogurt

1 łyżka musztardy

sól, czosnek

3 liście laurowe

 po 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego

pół łyżeczki kolendry

 

 

Wykonanie:

 

Mięso umyć i osuszyć ściereczką, przyprawy uprażyć na suchej patelni i roztłuc.

Mięso nakłuć w kilku miejscach natrzeć solą i ułożyć w naczyniu z pokrywą. Jogurt wymieszać
z musztardą, polać i obtoczyć ze wszystkich stron mięso.
Przykryć, odstawić na 2 dni. Po tym czasie karczek wyjac wytrzec papierowym ręcznikiem, natrzeć pozostałymi przyprawami i odstawic na kolejne 2 dni. Piec w rękawie foliowym 45 minut w temp 180 stopni. Po upieczeniu zostawic w piekarniku na 10 minut..

 

 

 

Życzę smacznego!

Zofia Goździalska